12分钟，这是软壳蟹的蒸煮时间，而如果在蒸煮的时候选择类似于帝王蟹那样的硬壳蟹进行蒸煮的时候可以将时间在延长2-3分钟。而如果喜欢较嫩的口感则可以在原有的蒸煮时间上缩短1-2分钟。
而在制作蒸蟹的时候（以较为简单的清蒸梭子蟹为例，梭子蟹属于软壳蟹），在蒸煮之前首先需要用刷子将梭子蟹外壳上的一些脏东西给刷除，然后在锅内加入适量的水在根据个人喜好加入足量的料酒、姜片、葱，之后用大火将水煮开。水开之后放入梭子蟹，隔水蒸10-12分钟之后就可以出锅享用美食了。
在使用梭子蟹的时候可以根据口味用姜末、生抽、糖好胡椒粉根据比例制成酱汁蘸着吃，如果条件允许还可以加一些专用的蟹醋进行食用。
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2020-06-12
